首页 新闻资讯 行业动态

“湾仔码头”创始人臧健和:靠着街边小摊闯出亿万身家,生前曾定下三个“规矩”。

来源:摩天之星 作者:摩天之星 日期:2019-03-22 12:00:00

2019年2月8日,香港著名品牌“湾仔码头”水饺创始人,人称“水饺皇后”和“藏姑娘”的臧健和于香港逝世,终年73岁。

 

无论是在香港还是内地,提起“湾仔码头”,几乎无人不晓。从流落异乡,被追赶的小摊贩到亿万身家。到最后成为逆境中拼搏进取的“香港精神”的代表,臧健和的经历成为一代传奇。

 

 

1945年,臧健和出生于日照市五莲县,从小便梦想从医。14岁那年,父亲奔走台湾,从此杳无音讯。母亲靠缝补赚钱,日子过得异常艰难。

 

因为减轻家里负担,20岁的臧健和辍学来到县医院当了一名护工。而就在医院工作期间,她邂逅了一位来山东援华行医的泰籍华人,并与之组建家庭,并很快有了2个女儿。

 

就在她以为自己被幸运“眷顾”,美好生活将从此开启时,却猝不及防的被命运“戏弄”了一把。1974年,丈夫回到泰国。三年后,臧健和泰国寻亲,才得知丈夫已在泰国另组建了家庭。

 

万般无奈之下,臧健和决定离开丈夫,辗转到香港时,臧健和几乎花光了所有积蓄,回大陆已经是不可能。

 

初来乍到的臧健和,在香港租了一间4平米的小屋,母女3人挤在一张木板搭的小床。为了能快速在香港站稳脚跟,臧健和一整天和“刷碗、打针、洗电车”打交道,睡眠时间只有三四个钟头。

 

后来,臧健和在工作期间腰部受到严重创伤,不幸接踵而至,在腰部受伤期间,臧健和又被查出患有糖尿病。

 

一连串的不幸让臧健和找工作难上加难。就在此时,好友的一句话——“你做的饺子这么好吃,去外面卖一定赚钱。”为她的人生重燃希望。

 

就这样,在朋友的提议下,臧健和开启了水饺生涯。也许,那时的臧健和还未曾想过,自己的一生竟和水饺“纠缠”。

 

凡事皆有困难,初次卖水饺,留给臧健和大都是苦涩的记忆。

 

“饺子皮厚得像棉被,怎么下得了口?”一位顾客抱怨道。

经过调查,臧健和发现,吃惯了点心的香港人吃不惯北方的饺子。而自己饺子的回头客大都被“北方人”承包,土生土长的香港人和广东人很少”。

 

为了赢得当地人的青睐,做出适合香港人口味的饺子,臧健和吃遍了附近的小吃店,最终调出肥瘦3、7分比例的馅子配方。除了在饺子馅上下功夫外,臧健和同时把厚皮也研制成爽滑的薄皮。

 

这一系类改变,不仅得到了香港人的认可,饺子的销路被扩宽,水饺的身影更是从码头扩张到写字楼、酒店等地。久而久之,臧健和的水饺摊也逐渐成为了湾仔地区的明星摊位。

 

1982年,机缘巧合下,臧健和包的水饺赢得了日资大丸百货公司老板的12岁女儿的“芳心”,并受邀与之合作。但当日方提出“建工厂,让水饺进超市”的条件是技术归大丸百货,用日本商标时,臧健和果断拒绝。

 

正如臧健和所说的那样:“如果我自己做出来的品牌变成日本人的牌子,一旦我的技术被学去,我的保障就完全丧失了。”

 

面对臧健和强硬的态度,日资合作商尝试多次与她协商,但当合作商看到摊位前排的长长的队伍时,最终答应了她的所有要求。